logo
2 6 opacity
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow

Teppanyaki (鉄板焼き) är en form av japansk matlagning. Teppan (鉄板) betyder "järnplatta" och yaki (焼き) betyder "steka" eller "grilla", och enkelt uttryckt är teppanyaki alla maträtter som tillreds på en järnplatta. När den tillreds i hemmet sker det dock vanligtvis med en särskild elektrisk stekpanna som också den kallas för teppanyaki.

Dryckesmeny – Swedish refreshments menu

VITT VIN

WA PINOT GRIGIOWA PINOT GRIGIO 85:-/GLAS 375:-/FLASKA

Den berömda italienska vitvariet Pinot Grigio är ett medium bodied färskt vin, bäst åtnjutit ung. Dess skarpa syra och fruktiga smaker av äpplen och melonen gör det till en uppfriskande följeslagare för de flesta rätter. Liksom många vita viner är det bäst att dricka Pinot Grigio när det är ungt, och helst lite kylt. Eftersom det är skarpt och uppfriskande är detta vin ett perfekt val för varmt väder.

MATPARNING: WA PINOT GRIGIO parar väl med lätta fiskrätter, krabba och skaldjur samt kyckling. Det går också bra med rika såser och lite kryddiga livsmedel där vinets surhet balanserar rikedom och krydda. Av denna anledning bör du undvika att servera den med sura rätter, såsom tomatsås eller citrus.
Druv: Pinot Grigio Alkohol: 11,5% Surhet: 5,3, Socker: 3 g / L PH: 3,2

Ursprung: Serena Wines, grundad i Venedig 1881 av Pietro Serena, har producerat denna toppklassiga WA PINOT GRIGIO. Familjen Serena har under de senaste 130 åren varit engagerad i skapandet av högkvalitativa viner samt för att skapa en egen historia genom innovativa projekt. Vinodlingsområdet som täcker Veneto, Friuli och Trentino-Alto Adige kallas Pinot Grigio delle Venezie DOC. Denna tättstyrda produktionszon står för så mycket som två tredjedelar av Italiens årliga 300 miljoner flaska Pinot Grigio-produktion. Viktigt för Pinot Grigio-älskare, alla viner som bär denna nya klassificering måste certifieras av en oberoende kommission innan de bottnar.

GRACE KOSHU 468:-/FLASKA

URSPRUNG: Japan. Ungdomlig, nyanserad doft med finstämda toner av grape, vita blommor och citrongräs. Torr, mycket frisk, elegant, fruktig smak med inslag av gröna äpplen, citrus och mineral.

PASSAR TILL: Grace Koshu lyfter fram smakerna i eleganta rätter av fisk och skaldjur och passar naturligtvis också utmärkt till japanska rätter som sushi.

JACOB´S CREEK WAH 85:-/GLAS 375:-/FLASKA

Mamoru Sugiyama är 4:e generationen av sushikockar i familjen och ägare till topprestaurangen Ginza Sushi Kou Honten. Restaurangen ligger i det fashionabla Ginzadistriktet i Tokyo och innehar en av de åtråvärda stjärnorna från Guide Michelin.

URSPRUNG: AUSTRALIEN.Aromatisk fruktig doft av päron, persika, krusbär och citrus

Smak Kryddig med mjuka inslag av päron, persika och citrus. En fräsch, fyllig känsla med balanserad eftersmak.

PASSAR TILL: Sushi, sashimi och det japanska köket är sedan många år omåttligt populärt över hela världen för sina rena, distinkta och naturliga smaker. Smaker som kräver lite extra eftertänksamhet att matcha mot vin. Jacob’s Creek Wah är gjord på druvor från Adelaide Hills speciellt för att passa perfekt till soyasås, dashi (en buljong som utgör ett fundament i den japanska matlagningen) men framför allt till sushi. Här har de fokuserat på de smaker i vinet som balanserar det söta, syrliga och salta ihop med texturen i det japanska köket.

MOSELLAND ORGANIC (Riesling) – Ekologiskt 89:-/GLAS 395:-/FLASKA

URSPRUNG: Tyskland, halvtorr. Moselland Organic Riesling har en delikat doft och smak av honung, päron och mandarin.

PASSAR TILL: Att 1+1=3 blir den varse som kombinerar Organic Riesling till maträtter med asiatiska inslag. Varför inte ta steget fullt ut och imponera på dina gäster med hemlagade kycklingdumplings.Passar naturligtvis också utmärkt till japanska rätter som sushi och TEPPANYAKI.

DRUVA: Riesling, Elbling och Müller-thurgau
REGION: Mosel-Saar-Ruwer

RÖTT VIN

JACOB´S CREEK WAH 85:-/GLAS 375:-/FLASKA

URSPRUNG: AUSTRALIEN. Mörka körsbär samt kryddiga toner. Smak Ett smakrikt, medelfylligt rött vin, generös och fruktig karaktär av röda bär ihop med fina, delikata tanniner och ett rent avslut.

PASSAR TILL: Jacob’s Creek Wah är designat och speciellt framtaget av den berömde japanske kocken Toru Hasimoto för att passa till det japanska köket som ofta har en liten sötma i sina maträtter.Speciellt framtaget för att passa till kötträtter i det japanska köket som t ex saftigt grillad yakitorikyckling eller biff Teppanyaki.

SUN GATE ZINFANDEL 79:-/GLAS 365:-/FLASKA

URSPRUNG: USA. Generös fruktig smak med inslag av viol, björnbär, blåbär och vanilj.

PASSAR TILL: Speciellt framtaget för att passa till kötträtter i det japanska köket som t ex saftigt grillad yakitorikyckling, biff Yakiniku,
Friterade räka och friterad kyckling på japanskvis passa också bra till.

STONELEIGH RAPAURA PINOT NOIR – FINE WINES 595:-/FLASKA

URSPRUNG: Nya Zeeland, kryddigt ock mustigt vin, nyanserad och komplex smak med fatkaraktär och inslag av mörka plommon, björnbär,svarta hallon,
kanel,nejlika och ceder.

PASSAR TILL: TEPPANYAKI. Passar naturligtvis också utmärkt till japanska rätter Gyoza, Sashimi, Tempura och Karaage.

MOUSSERANDE VIN

WA PROSECCO + PICCOLOWA PINOT GRIGIO 85:-/GLAS 328:-/FLASKA

Serena Wines, grundad i Venedig 1881 av Pietro Serena, har producerat denna toppklassiga WA PROSECCO.
Glera druvan ger en ljus, strågul färg med en grön nyans. Livlig mousse och intensiva dofter av vita blommor och gyllene äpplen. Smaken är intensiv, frisk och elegant med en efterföljande mjuk, härlig eftersmak. Serveras välkyld, det här är det perfekta sättet att börja en kväll.

MATPARNING: WA PROSECCO är en ren glädje för en aperitif, liksom med aptitretare eller ljuskurser, en bra kombination med huvud- och fiskekurs och fiskkurs. Prova med lättgrillad skaldjur eller Nigiri sushi. Den ljusa gnistan kommer att uppdatera vår gom och tillåta den fina fiskens rena smaker. Prosecco parar också bra med medelviktiga asiatiska rätter som pad thai och ris nudlar. Det återstående sockret gör det till en stor följeslagare till måttligt kryddig värme.

Mogna druvor från Valdobbiadens sluttningar i norra Italien är gjorda till färskt vitt vin. Då görs en sekundär jäsning i tanken för en uppfriskande brus som ger allt till liv. Detta kallas Charmat-metoden.

Prosecco 75 cl Brut / Prosecco Piccolo Extra Dry 20cl
Druv: Glera Alkohol: 11% Surhet: 5,3, Socker: 11 g / L (Piccolo 16g / L), PH: 3,2

Ursprung: Serena Wines grundades i Venedig 1881 av Pietro Serena. Familjen Serena har under de senaste 130 åren varit engagerad i skapandet av högkvalitativa viner samt för att skapa en egen historia genom innovativa projekt. Med kallelsen för att dela sin vision om framtida vinframställning, är Serena äkta entreprenörer och ambassadörer för italiensk vinframställning.

PROSECCO Zonin Brut 20cl 69:-/FLASKA
CHAMPAGNE 75cl 588:-/FLASKA

FLASKÖL

CARLSBERG EXPORT 33CL 62:-
SORACHI Ace 7,2% 35CL 75:-
SHOGUN 7,2% 33CL 78:-
ASAHI Extra Dry 33CL 72:-
ASAHI BLACK Mörk 33CL 78:-
KIRIN 33CL 69:-
SAPPORO 33CL 69:-
TOKYO 18,2% 33CL 280:-

Nest: Flasköl

LAGER 5,5% 33CL 79:-
GINGER ALE 8% 33CL 79:-
DAI DAI IPA 6,2% 33CL 79:-
ESPRESSO STOUT 7% 33CL 79:-
RED RICE ALE 7% 33CL 79:-
NEST NIPPONIA ALE (Japansk SORACHI Ace) 8% 55CL 119:-

sake

SAKE

(Sake (japanska: 酒) är den västerländska beteckningen på enjapansk alkoholhaltig dryck som bryggs av polerat ris. På japanska heter drycken nihonshu (japanska: 日本酒?, Nihonshū); ordet sake används på japanska om all alkoholhaltig dryck.

Sake går att likna vid ett vin, men tillverkningsmetoden liknar mer ölbryggning.

Kvalitetsgrader

Sake delas in i enklare futsū-shu (普通酒) och finare tokutei meishōshu (特定名称酒). Den senare klassificeras i fyra grader:

  • Honjōzō-shu (本醸造酒), med ett uns alkohol tillsatt
  • Junmai-shu (純米酒), utan tillsatt alkohol och med 40% av risets vikt bortpolerat.
  • Ginjō-shu (吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 50% av risets vikt bortpolerat.
  • Daiginjō-shu (大吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 60% av risets vikt bortpolerat.)
Fukuju 72cldryker01 95:-/KRUKA 685:-/FLASKA
Gassan No Yuki 72cldryker02 95:-/KRUKA 685:-/FLASKA
Kozaemon Miyamanishiki 72cldryker03 95:-/KRUKA 685:-/FLASKA
Kozaemon Kabosu (citrus) 50cl dryker04 99:-/KRUKA 699:-/FLASKA
Kozaemon Ymahai 72cldryker05 105:-/KRUKA 725:-/FLASKA
Masumi Karakuchi Gold 180cldryker06 780:-/FLASKA
Taru 72clTaru_720 90:-/KRUKA 675:-/FLASKA
Asamurasaki 72cl Asamurasaki_720 105:-/KRUKA 725:-/FLASKA
Kurakagmi 72cl Kurakagami_720 195:-/KRUKA 1295:-/FLASKA
Kioke Shikomi 72clKioke_Shikomi_720webb 125:-/KRUKA 765:-/FLASKA
Born Ginsen 72clginseng 109:-/KRUKA 729:-/FLASKA
Awasaki (Sparkling Sake) 30cl Awasaki_300 385:-/FLASKA
Hou Hou Shu (Sparkling Sake) 30clNEW-Hou-Hou-Shu 385:-/FLASKA
UMESHU
Kishu Monogatari / ST 72cl KishuMonogatariST_720 109:-/KRUKA 729:-/FLASKA
SHOCHU
Kai (Imo) 25%, 72clKai_720 129:-/KRUKA 779:-/FLASKA
Taru Kichi Ganbo (Kome,Fat) 40%, 72clTaruKichiGanbo_720 195:-/KRUKA 1295:-/FLASKA

 

CIDER
CIDER SOMERSBY PÄRON, ÄPPLE 33CL 50:-
CIDER SOMERSBY ROSÉ 33CL 52:-
LÄSK, VATTEN, LÄTTÖL
PEPSI, PEPSI MAX, ZINGO, 7UP,TROCADERO 33cl 28:-
RAMLÖSA, LÄTTÖL 33CL 28:-
JAPANSKA KULA LÄSK 20cl 40:-
CALPIS (Japansk mjölksyra läsk utan kolsyra) 22cl 30:-
MER 50cl 35:-
ALKOHOLFRITT
ÖL Nest 33cl (Japan) 49:-
Ginger Ale (wasabismak) 23cl 48:-
CIDER SOMERSBY 33cl 35:-

EN AVEC EFTER MATEN?

LIKÖR

BAILEYS, XANTE 25:-/CL

WHISKY

NIKKA WHISKY ALL MALT (vatted malt)    35:-/CL
Mjuk, söt, chokladtonad doft med framträdande vaniljsötma. Lätt, elegant smak i mer trevlig än karaktärsfull stil som är tveklöst väldestillerad och djupt sammansatt.

NIKKA WHISKY THE BARREL  51,4%,  40:-/CL
Denna whisky har en distinkt personlighet som präglas av fasthet, djup smak och en rikt växande arom. Doft: Nötig med rika inslag av sherry, fatvanilj och exotiska frukter. Smak: Krämig, nästan fet och oljig, med inslag av russin, nougat och Nutella. Ovanpå detta en kvardröjande kryddighet med ton av ingefära och nejlikor. En japansk upplevelse, en whisky som är lättdrucken och mungod med en lätt rökighet.
(GULD, Sthlm Beer & Whisky Festival okt/nov 2010 GULD, Sthlm Beer & Whisky Festival 2012 dessutom utsedd till Festivalens Bästa Whisky alla kategorier, Sthlm Beer & Whisky Festival 2012 GULD vid International Spirit Challenge, London 2013. Dina Viner FYND!, 91 poäng juni 2013.)

NIKKA PURE MALT BLACK & RED                 45:-/CL
Dov, fatig doft av russin och plommon. Intressant, mjuk smak med diskret vaniljsötma och kryddighet.
(SILVER Stockholm Beer & Whisky Festival 2010)

YAMAZAKI 12 år Singel Malt 50:-/CL

ROM

RYOMA (Rhum Japanese) 42:-/CL

Sushi & Teppanyaki

Gå vidare till Teppanyaki eller Sushi.

Vill du läsa menyn i pdf-format?
(På en del webbläsare måste man rotera sidan för att se fullständigt innehåll).

Refreshments – English drink menu

White wine

WA PINOT GRIGIOWA PINOT GRIGIO 85:-/GLASS 375:-/BOTTLE

The famous Italian white varietal Pinot Grigio is a medium bodied fresh wine, best enjoyed young. Its crisp acidity and fruity flavors of apples and melon makes it a refreshing companion to most dishes. Like many white wines, it is best to drink Pinot Grigio when it’s young, and preferably slightly chilled. Since it is crisp and refreshing, this wine is an ideal choice for warm weather.

FOOD PAIRING: The WA PINOT GRIGIO pairs well with light fish dishes, crab and seafood as well as chicken. It also goes well with rich sauces and slightly spicy foods where the acidity of the wine balances the richness and spice. For this reason, avoid serving it with acidic dishes, such as tomato sauce or citrus.
Grape: Pinot Grigio Alcohol: 11,5% Acidity: 5,3, Sugar: 3 g/L PH: 3,2

ORIGIN: Serena Wines, founded in Venice in 1881 by Pietro Serena, has produced this top-class WA PINOT GRIGIO . The Serena family has for the last 130 years been dedicated to the creation of high quality wines as well as for creating their own story through innovative projects. The vineyard area covering the Veneto, Friuli and Trentino-Alto Adige is called Pinot Grigio delle Venezie DOC. This tightly-controlled production zone accounts for as much as two thirds of Italy’s annual 300 million bottle Pinot Grigio output. Importantly for Pinot Grigio lovers, all the wines bearing this new classification have to be certified by an independent commission before being bottled.

GRACE KOSHU 468:-/Bottle

Origin: Japan. Nuanced scent, well-tuned elements av grape, white flowers och lemongrass. Dry, very fresh, elegant, fruity taste of green apples, citrus andmineral.

Complements: Grace Koshu highlights sensations in elegant dishes of fish and seafood and complements japanese dishes as sushi.

JACOB´S CREEK WAH 85:-/Glass 375:-/Bottle

Origin: Australia. Aromatic fruity scent of pear, peach, gooseberry and citrus.

Spicyt with pear, peach and citrus. A fresh, full-bodied feeling with balanced aftertaste.

Complements: Sushi, sashimi and the japanese cousine since many years popular across the world for pure, distinct and natural sensations. Taste with thoughful to match against wine. Jacob’s Creek Wah is made with grapes from Adelaide Hills to blend perfectly with soy sauce, dashi and sushi. Sensations is focused on the wine which balances the sweet, citric and salty together with texture in the japanese cousine.

MOSELLAND ORGANIC (Riesling) Eco 89:-/Glass 395:-/Bottle

Origin: Germany

Complements: Chicken dumbplings. Japanese dishes like sushi och TEPPANYAKI.

Red wine

JACOB´S CREEK WAH 85:-/Glass 375:-/Bottle

Origin: Australia. Dark cherries and spicy elements. Rich taste, medium-bodied red wine, generous and fruity character of red berries with fine delicates and pure finish.

Complements: Jacob’s Creek Wah designed by famouse japanese chef Toru Hasimoto, a little bit sweet. Specially fit for meatdishes like grilled yakitori or beef Teppanyaki.

SUN GATE ZINFANDEL 79:-/Glass 365:-/Bottle

Origin: USA

Complements: asian meat dishes like yakitori chicken and biff Yakiniku

STONELEIGHH RAPAURA 595:-/Bottle

Origin: New Zeeland

Complements: TEPPANYAKI. Gyoza, Sashimi, Tempura and Karaage.

Sparkling wine

WA PROSECCO + PICCOLOWA PINOT GRIGIO 85:-/GLASS 328:-/BOTTLE

Serena Wines, founded in Venice in 1881 by Pietro Serena, has produced this top-class WA PROSECCO.
The Glera grape bring a bright, straw- yellow colour with a greenish hue. Lively mousse and intense aromas of white flowers and golden apple. The taste is intense, fresh, and elegant with a following soft delightful after-taste. Served well-chilled this is the perfect way to start an evening.

FOOD PAIRING: The WA PROSECCO is a pure delight for an aperitif, as well as with appetizers or light courses, a great combination with fish or vegetables main courses and delicate fish courses. Try it with lightly grilled seafood or Nigiri sushi. The light sparkle will refresh our palate and allow the clean flavours of the fresh fish. Prosecco also pairs well with middleweight Asian dishes such as pad thai and rice noodle dishes. The residual sugar makes it a great companion to moderately spicy heat.

Ripe grapes from the hillsides of Valdobbiadene in Northern Italy are fermented into fresh white wine. Then a secondary fermentation is done in tank for a refreshing effervescence that brings it all to life. This is called the Charmat method.

Prosecco 75 cl Brut / Prosecco Piccolo Extra Dry 20cl
Grape: Glera Alcohol: 11% Acidity: 5,3, Sugar: 11 g/L (Piccolo 16g/L), PH: 3,2

ORIGIN: Serena Wines was founded in Venice in 1881 by Pietro Serena. The Serena family has for the last 130 years been dedicated to the creation of high quality wines as well as for creating their own story through innovative projects. With the vocation to share their vision of future wine making, Serena are genuine entrepreneurs and ambassadors of Italian wine making.

PROSECCO Zonin Brut 20cl 65:-/Bottle
CHAMPAGNE 75cl 588:-/FLASKA

Bottled beer

CARLSBERG EXPORT 33CL 62:-
SORACHI Ace 7,2% 35CL 75:-
SHOGUN 7,2% 33CL 78:-
ASAHI Extra Dry 33CL 72:-
ASAHI BLACK Mörk 33CL 78:-
KIRIN 33CL 69:-
SAPPORO 33CL 69:-
TOKYO 18,2% 33CL 280:-

Nest: Bottled beer

GINGER ALE 8% 33CL 79:-
DAI DAI IPA 6,2% 33CL 79:-
ESPRESSO STOUT 7% 33CL 79:-
RED RICE ALE 7% 33CL 79:-
NEST NIPPONIA ALE (Japanese SORACHI Ace) 8% 55CL 119:-

sake

SAKE

(Sake (japanese: 酒)  japanese alcoholic drink made with polished rice. In japanese: Nihonshu (japanese: 日本酒?, Nihonshū); Sake in japanese refers to all alcohol beverages.

Sake is like a wine, but made with beer brewing methods.

Kvalitetsgrader

Lighter futsū-shu (普通酒) and finer tokutei meishōshu (特定名称酒). The later is classified in four different grades:

  • Honjōzō-shu (本醸造酒), little alcohol added
  • Junmai-shu (純米酒), without added alcohol and with 40% of rice weight removed by polish.
  • Ginjō-shu (吟醸酒), without added alcohol and with 50% of rice polished away.
  • Daiginjō-shu (大吟醸酒), without added alcohol and with 60% of rice weight gone polished.
Fukuju 72cldryker01 95:-/Pot 685:-/Bottle
Gassan No Yuki 72cldryker02 95:-/Pot 685:-/Bottle
Kozaemon Miyamanishiki 72cldryker03 95:-/Pot 685:-/Bottle
Kozaemon Kabosu (citrus) 50cl dryker04 99:-/Pot 699:-/Bottle
Kozaemon Ymahai 72cldryker05 105:-/Pot 725:-/Bottle
Masumi Karakuchi Gold 180cldryker06 780:-/Bottle
Taru 72clTaru_720 90:-/Pot 675:-/Bottle
Asamurasaki 72cl Asamurasaki_720 105:-/Pot 725:-/Bottle
Kurakagmi 72cl Kurakagami_720 195:-/Pot 1295:-/Bottle
Kioke Shikomi 72clKioke_Shikomi_720webb 125:-/Pot 765:-/Bottle
Born Ginsen 72clginseng 109:-/Pot 729:-/Bottle
Awasaki (Sparkling Sake) 30cl Awasaki_300 385:-/Bottle
Hou Hou Shu (Sparkling Sake) 30clNEW-Hou-Hou-Shu 385:-/Bottle
UMESHU
Kishu Monogatari / ST 72cl KishuMonogatariST_720 109:-/Pot 729:-/Bottle
SHOCHU
Kai (Imo) 25%, 72clKai_720 129:-/Pot 779:-/Bottle
Taru Kichi Ganbo (Kome,Fat) 40%, 72clTaruKichiGanbo_720 195:-/Pot 1295:-/Bottle

 

CIDER
CIDER SOMERSBY PEAR, APPLE 33CL 50:-
CIDER SOMERSBY ROSÉ 33CL 52:-
Soda, Water, Light beer
PEPSI, PEPSI MAX, ZINGO, 7UP, TROCADERO 33cl 28:-
RAMLÖSA, Light beer 33CL 28:-
JAPANESE KULA Soda 20cl 40:-
CALPIS (Japanese mjölksyra läsk utan kolsyra) 22cl 30:-
MER 50cl 35:-
NON-ALCOHOLIC
Beer Nest 33cl (Japan) 49:-
Ginger Ale (wasabi flavor) 23cl 48:-
CIDER SOMERSBY 33cl 35:-

Avec?

LIKÖR

BAILEYS, XANTE 25:-/CL

WHISKY

NIKKA WHISKY ALL MALT 35:-/CL

NIKKA WHIKY THE BARREL 51,4%, 40:-/CL

NIKKA PURE MALT BLACK & RED                  45:-/CL
Dov, fatig doft av russin och plommon. Intressant, mjuk smak med diskret vaniljsötma och kryddighet.
(SILVER Stockholm Beer & Whisky Festival 2010)

YAMAZAKI 12 år Singel Malt 50:-/CL

ROM

RYOMA (Rhum Japanese) 42:-/CL

 

Sushi & Teppanyaki

Go to Teppanyaki or Sushi.

Do you want to read the menu in pdf-format?
(Some web browser require you to rotate the page to be able to see the full content).

ÖPPETTIDER

Mån-Tor: 11.00 - 21.00
Fre: 11.00 - 21.00
Lör: 11.00 - 22.00
Sön: Stängt
Röda dagar: 12:00 - 20:00

KONTAKT

TAIRYO Japanese Restaurant
Åsgatan 20
791 71 Falun

Telefon: 023-141 42
Epost: info@tairyo.se