logo
2 6 opacity
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow

Teppanyaki (鉄板焼き) är en form av japansk matlagning. Teppan (鉄板) betyder "järnplatta" och yaki (焼き) betyder "steka" eller "grilla", och enkelt uttryckt är teppanyaki alla maträtter som tillreds på en järnplatta. När den tillreds i hemmet sker det dock vanligtvis med en särskild elektrisk stekpanna som också den kallas för teppanyaki.

Dryckesmeny – Swedish refreshments menu

VITT VIN

GRACE KOSHU 468:-/FLASKA

URSPRUNG: Japan. Ungdomlig, nyanserad doft med finstämda toner av grape, vita blommor och citrongräs. Torr, mycket frisk, elegant, fruktig smak med inslag av gröna äpplen, citrus och mineral.

PASSAR TILL: Grace Koshu lyfter fram smakerna i eleganta rätter av fisk och skaldjur och passar naturligtvis också utmärkt till japanska rätter som sushi.

JACOB´S CREEK WAH 85:-/GLAS 375:-/FLASKA

Mamoru Sugiyama är 4:e generationen av sushikockar i familjen och ägare till topprestaurangen Ginza Sushi Kou Honten. Restaurangen ligger i det fashionabla Ginzadistriktet i Tokyo och innehar en av de åtråvärda stjärnorna från Guide Michelin.

URSPRUNG: AUSTRALIEN.Aromatisk fruktig doft av päron, persika, krusbär och citrus

Smak Kryddig med mjuka inslag av päron, persika och citrus. En fräsch, fyllig känsla med balanserad eftersmak.

PASSAR TILL: Sushi, sashimi och det japanska köket är sedan många år omåttligt populärt över hela världen för sina rena, distinkta och naturliga smaker. Smaker som kräver lite extra eftertänksamhet att matcha mot vin. Jacob’s Creek Wah är gjord på druvor från Adelaide Hills speciellt för att passa perfekt till soyasås, dashi (en buljong som utgör ett fundament i den japanska matlagningen) men framför allt till sushi. Här har de fokuserat på de smaker i vinet som balanserar det söta, syrliga och salta ihop med texturen i det japanska köket.

MOSELLAND ORGANIC (Riesling) – Ekologiskt 89:-/GLAS 395:-/FLASKA

URSPRUNG: Tyskland, halvtorr. Moselland Organic Riesling har en delikat doft och smak av honung, päron och mandarin.

PASSAR TILL: Att 1+1=3 blir den varse som kombinerar Organic Riesling till maträtter med asiatiska inslag. Varför inte ta steget fullt ut och imponera på dina gäster med hemlagade kycklingdumplings.Passar naturligtvis också utmärkt till japanska rätter som sushi och TEPPANYAKI.

DRUVA: Riesling, Elbling och Müller-thurgau
REGION: Mosel-Saar-Ruwer

RÖTT VIN

JACOB´S CREEK WAH 85:-/GLAS 375:-/FLASKA

URSPRUNG: AUSTRALIEN. Mörka körsbär samt kryddiga toner. Smak Ett smakrikt, medelfylligt rött vin, generös och fruktig karaktär av röda bär ihop med fina, delikata tanniner och ett rent avslut.

PASSAR TILL: Jacob’s Creek Wah är designat och speciellt framtaget av den berömde japanske kocken Toru Hasimoto för att passa till det japanska köket som ofta har en liten sötma i sina maträtter.Speciellt framtaget för att passa till kötträtter i det japanska köket som t ex saftigt grillad yakitorikyckling eller biff Teppanyaki.

SUN GATE ZINFANDEL 79:-/GLAS 365:-/FLASKA

URSPRUNG: USA. Generös fruktig smak med inslag av viol, björnbär, blåbär och vanilj.

PASSAR TILL: Speciellt framtaget för att passa till kötträtter i det japanska köket som t ex saftigt grillad yakitorikyckling, biff Yakiniku,
Friterade räka och friterad kyckling på japanskvis passa också bra till.

STONELEIGH RAPAURA PINOT NOIR – FINE WINES 595:-/FLASKA

URSPRUNG: Nya Zeeland, kryddigt ock mustigt vin, nyanserad och komplex smak med fatkaraktär och inslag av mörka plommon, björnbär,svarta hallon,
kanel,nejlika och ceder.

PASSAR TILL: TEPPANYAKI. Passar naturligtvis också utmärkt till japanska rätter Gyoza, Sashimi, Tempura och Karaage.

MOUSSERANDE VIN

PROSECCO LA Robínía Extra Dry 75cl 328:-/FLASKA
PROSECCO Spumante Extra Dry 37,5cl 188:-/FLASKA
PROSECCO Zonin Brut 20cl 69:-/FLASKA
CHAMPAGNE 75cl 588:-/FLASKA

FLASKÖL

CARLSBERG EXPORT 33CL 58:-
SORACHI Ace 7,2% 35CL 75:-
SHOGUN 7,2% 33CL 78:-
ASAHI Extra Dry 50CL 78:-
ASAHI BLACK Mörk 33CL 76:-
KIRIN 33CL 69:-
SAPPORO 33CL 69:-
TOKYO 18,2% 33CL 280:-

Nest: Flasköl

LAGER 5,5% 33CL 79:-
GINGER ALE 8% 33CL 79:-
DAI DAI IPA 6,2% 33CL 79:-
ESPRESSO STOUT 7% 33CL 79:-
RED RICE ALE 7% 33CL 79:-
NEST NIPPONIA ALE (Japansk SORACHI Ace) 8% 55CL 119:-

sake

SAKE

(Sake (japanska: 酒) är den västerländska beteckningen på enjapansk alkoholhaltig dryck som bryggs av polerat ris. På japanska heter drycken nihonshu (japanska: 日本酒?, Nihonshū); ordet sake används på japanska om all alkoholhaltig dryck.

Sake går att likna vid ett vin, men tillverkningsmetoden liknar mer ölbryggning.

Kvalitetsgrader

Sake delas in i enklare futsū-shu (普通酒) och finare tokutei meishōshu (特定名称酒). Den senare klassificeras i fyra grader:

  • Honjōzō-shu (本醸造酒), med ett uns alkohol tillsatt
  • Junmai-shu (純米酒), utan tillsatt alkohol och med 40% av risets vikt bortpolerat.
  • Ginjō-shu (吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 50% av risets vikt bortpolerat.
  • Daiginjō-shu (大吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 60% av risets vikt bortpolerat.)
Fukuju 72cldryker01 95:-/KRUKA 685:-/FLASKA
Gassan No Yuki 72cldryker02 95:-/KRUKA 685:-/FLASKA
Kozaemon Miyamanishiki 72cldryker03 95:-/KRUKA 685:-/FLASKA
Kozaemon Kabosu (citrus) 50cl dryker04 99:-/KRUKA 699:-/FLASKA
Kozaemon Ymahai 72cldryker05 105:-/KRUKA 725:-/FLASKA
Masumi Karakuchi Gold 180cldryker06 780:-/FLASKA
Taru 72clTaru_720 90:-/KRUKA 675:-/FLASKA
Asamurasaki 72cl Asamurasaki_720 105:-/KRUKA 725:-/FLASKA
Kurakagmi 72cl Kurakagami_720 195:-/KRUKA 1295:-/FLASKA
Kioke Shikomi 72clKioke_Shikomi_720webb 125:-/KRUKA 765:-/FLASKA
Born Ginsen 72clginseng 109:-/KRUKA 729:-/FLASKA
Awasaki (Sparkling Sake) 30cl Awasaki_300 385:-/FLASKA
Hou Hou Shu (Sparkling Sake) 30clNEW-Hou-Hou-Shu 385:-/FLASKA
UMESHU
Kishu Monogatari / ST 72cl KishuMonogatariST_720 109:-/KRUKA 729:-/FLASKA
SHOCHU
Kai (Imo) 25%, 72clKai_720 129:-/KRUKA 779:-/FLASKA
Taru Kichi Ganbo (Kome,Fat) 40%, 72clTaruKichiGanbo_720 195:-/KRUKA 1295:-/FLASKA

 

CIDER
CIDER SOMERSBY PÄRON, ÄPPLE 33CL 50:-
CIDER SOMERSBY ROSÉ 33CL 52:-
LÄSK, VATTEN, LÄTTÖL
COCA COLA, PEPSI MAX, ZINGO, 7UP,TROCADERO 33cl 25:-
RAMLÖSA, LÄTTÖL 33CL 25:-
JAPANSKA KULA LÄSK 20cl 39:-
CALPIS (Japansk mjölksyra läsk utan kolsyra) 22cl 28:-
MER 33cl 25:-
ALKOHOLFRITT
ÖL CARLSBERG 33cl 35:-
CIDER SOMERSBY 33cl 35:-

EN AVEC EFTER MATEN?

LIKÖR

BAILEYS, XANTE 25:-/CL

WHISKY

NIKKA WHISKY ALL MALT (vatted malt)    35:-/CL
Mjuk, söt, chokladtonad doft med framträdande vaniljsötma. Lätt, elegant smak i mer trevlig än karaktärsfull stil som är tveklöst väldestillerad och djupt sammansatt.

NIKKA WHISKY THE BARREL  51,4%,  40:-/CL
Denna whisky har en distinkt personlighet som präglas av fasthet, djup smak och en rikt växande arom. Doft: Nötig med rika inslag av sherry, fatvanilj och exotiska frukter. Smak: Krämig, nästan fet och oljig, med inslag av russin, nougat och Nutella. Ovanpå detta en kvardröjande kryddighet med ton av ingefära och nejlikor. En japansk upplevelse, en whisky som är lättdrucken och mungod med en lätt rökighet.
(GULD, Sthlm Beer & Whisky Festival okt/nov 2010 GULD, Sthlm Beer & Whisky Festival 2012 dessutom utsedd till Festivalens Bästa Whisky alla kategorier, Sthlm Beer & Whisky Festival 2012 GULD vid International Spirit Challenge, London 2013. Dina Viner FYND!, 91 poäng juni 2013.)

NIKKA PURE MALT BLACK & RED                 45:-/CL
Dov, fatig doft av russin och plommon. Intressant, mjuk smak med diskret vaniljsötma och kryddighet.
(SILVER Stockholm Beer & Whisky Festival 2010)

ROM

RYOMA (Rhum Japanese) 42:-/CL

Sushi & Teppanyaki

Gå vidare till Teppanyaki eller Sushi.

Vill du läsa menyn i pdf-format?
(På en del webbläsare måste man rotera sidan för att se fullständigt innehåll).

Refreshments – English drink menu

White wine

GRACE KOSHU 468:-/Bottle

Origin: Japan. Nuanced scent, well-tuned elements av grape, white flowers och lemongrass. Dry, very fresh, elegant, fruity taste of green apples, citrus andmineral.

Complements: Grace Koshu highlights sensations in elegant dishes of fish and seafood and complements japanese dishes as sushi.

JACOB´S CREEK WAH 85:-/Glass 375:-/Bottle

Origin: Australia. Aromatic fruity scent of pear, peach, gooseberry and citrus.

Spicyt with pear, peach and citrus. A fresh, full-bodied feeling with balanced aftertaste.

Complements: Sushi, sashimi and the japanese cousine since many years popular across the world for pure, distinct and natural sensations. Taste with thoughful to match against wine. Jacob’s Creek Wah is made with grapes from Adelaide Hills to blend perfectly with soy sauce, dashi and sushi. Sensations is focused on the wine which balances the sweet, citric and salty together with texture in the japanese cousine.

MOSELLAND ORGANIC (Riesling) Eco 89:-/Glass 395:-/Bottle

Origin: Germany

Complements: Chicken dumbplings. Japanese dishes like sushi och TEPPANYAKI.

Red wine

JACOB´S CREEK WAH 85:-/Glass 375:-/Bottle

Origin: Australia. Dark cherries and spicy elements. Rich taste, medium-bodied red wine, generous and fruity character of red berries with fine delicates and pure finish.

Complements: Jacob’s Creek Wah designed by famouse japanese chef Toru Hasimoto, a little bit sweet. Specially fit for meatdishes like grilled yakitori or beef Teppanyaki.

SUN GATE ZINFANDEL 79:-/Glass 365:-/Bottle

Origin: USA

Complements: asian meat dishes like yakitori chicken and biff Yakiniku

STONELEIGHH RAPAURA 595:-/Bottle

Origin: New Zeeland

Complements: TEPPANYAKI. Gyoza, Sashimi, Tempura and Karaage.

Sparkling wine

PROSECCO LA Robínía Extra Dry 75cl 328:-/Bottle
PROSECCO Spumante Extra Dry 37,5cl 188:-/Bottle
PROSECCO Zonin Brut 20cl 65:-/Bottle
CHAMPAGNE 75cl 588:-/FLASKA

Bottled beer

CARLSBERG EXPORT 33CL 58:-
SORACHI Ace 7,2% 35CL 75:-
SHOGUN 7,2% 33CL 78:-
ASAHI Extra Dry 50CL 78:-
ASAHI BLACK Mörk 33CL 76:-
KIRIN 33CL 69:-
SAPPORO 33CL 69:-
TOKYO 18,2% 33CL 280:-

Nest: Bottled beer

GINGER ALE 8% 33CL 79:-
DAI DAI IPA 6,2% 33CL 79:-
ESPRESSO STOUT 7% 33CL 79:-
RED RICE ALE 7% 33CL 79:-
NEST NIPPONIA ALE (Japanese SORACHI Ace) 8% 55CL 119:-

sake

SAKE

(Sake (japanese: 酒)  japanese alcoholic drink made with polished rice. In japanese: Nihonshu (japanese: 日本酒?, Nihonshū); Sake in japanese refers to all alcohol beverages.

Sake is like a wine, but made with beer brewing methods.

Kvalitetsgrader

Lighter futsū-shu (普通酒) and finer tokutei meishōshu (特定名称酒). The later is classified in four different grades:

  • Honjōzō-shu (本醸造酒), little alcohol added
  • Junmai-shu (純米酒), without added alcohol and with 40% of rice weight removed by polish.
  • Ginjō-shu (吟醸酒), without added alcohol and with 50% of rice polished away.
  • Daiginjō-shu (大吟醸酒), without added alcohol and with 60% of rice weight gone polished.
Fukuju 72cldryker01 95:-/Pot 685:-/Bottle
Gassan No Yuki 72cldryker02 95:-/Pot 685:-/Bottle
Kozaemon Miyamanishiki 72cldryker03 95:-/Pot 685:-/Bottle
Kozaemon Kabosu (citrus) 50cl dryker04 99:-/Pot 699:-/Bottle
Kozaemon Ymahai 72cldryker05 105:-/Pot 725:-/Bottle
Masumi Karakuchi Gold 180cldryker06 780:-/Bottle
Taru 72clTaru_720 90:-/Pot 675:-/Bottle
Asamurasaki 72cl Asamurasaki_720 105:-/Pot 725:-/Bottle
Kurakagmi 72cl Kurakagami_720 195:-/Pot 1295:-/Bottle
Kioke Shikomi 72clKioke_Shikomi_720webb 125:-/Pot 765:-/Bottle
Born Ginsen 72clginseng 109:-/Pot 729:-/Bottle
Awasaki (Sparkling Sake) 30cl Awasaki_300 385:-/Bottle
Hou Hou Shu (Sparkling Sake) 30clNEW-Hou-Hou-Shu 385:-/Bottle
UMESHU
Kishu Monogatari / ST 72cl KishuMonogatariST_720 109:-/Pot 729:-/Bottle
SHOCHU
Kai (Imo) 25%, 72clKai_720 129:-/Pot 779:-/Bottle
Taru Kichi Ganbo (Kome,Fat) 40%, 72clTaruKichiGanbo_720 195:-/Pot 1295:-/Bottle

 

CIDER
CIDER SOMERSBY PEAR, APPLE 33CL 50:-
CIDER SOMERSBY ROSÉ 33CL 52:-
Soda, Water, Light beer
COCA COLA, PEPSI MAX, ZINGO, 7UP, TROCADERO 33cl 25:-
RAMLÖSA, Light beer 33CL 25:-
JAPANESE KULA Soda 20cl 39:-
CALPIS (Japanese mjölksyra läsk utan kolsyra) 22cl 28:-
MER 33cl 25:-
ALKOHOLFRITT
Beer CARLSBERG 33cl 35:-
CIDER SOMERSBY 33cl 35:-

Avec?

LIKÖR

BAILEYS, XANTE 25:-/CL

WHISKY

NIKKA WHISKY ALL MALT 35:-/CL

NIKKA WHIKY THE BARREL 51,4%, 40:-/CL

NIKKA PURE MALT BLACK & RED                  45:-/CL
Dov, fatig doft av russin och plommon. Intressant, mjuk smak med diskret vaniljsötma och kryddighet.
(SILVER Stockholm Beer & Whisky Festival 2010)

ROM

RYOMA (Rhum Japanese) 42:-/CL

 

Sushi & Teppanyaki

Go to Teppanyaki or Sushi.

Do you want to read the menu in pdf-format?
(Some web browser require you to rotate the page to be able to see the full content).

ÖPPETTIDER

Mån-Tor: 11.00 - 21.00
Fre: 11.00 - 21.00
Lör: 11.00 - 22.00
Sön: Stängt
Röda dagar: 12:00 - 20:00

KONTAKT

TAIRYO Japanese Restaurant
Åsgatan 20
791 71 Falun

Telefon: 023-141 42
Epost: info@tairyo.se